CUCINA & CANTINA

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Red - Restaurant & Design propone una rielaborazione dei piatti della cucina tradizione italiana, eseguita con estro e attenzione. La scelta di materie prime fresche risulta di fondamentale importanza e quindi le proposte del menu variano a seconda delle stagioni.

In occasione di eventi speciali i nostri chef sono a disposizione per proporvi piatti ispirati alla tradizione italiana o per interpretare i temi che ci vorrete sottoporre.
Alcuni esempi: per l’Ente Italiana Tabacchi abbiamo presentato sei portate al sigaro toscano, in occasione della anteprima del film “gangs of New York” abbiamo interpretato il concetto di “fast american style”.
Durante i festival culturali organizzati presso l’auditorium ci siamo cimentati con grande successo nella rivisitazione della cucina russa, nordica, indiana e tailandese.

Il vino italiano è il protagonista della nostra carta. Questa scelta monotematica è stata effettuata con il preciso intento di riconsiderare un aspetto della nostra cultura che sta vivendo negli ultimi venti anni un periodo di forte ripresa.
Red vuole inserirsi in questo contesto, proponendo le migliori etichette italiane, da quelle più prestigiose a quelle di più ampio respiro, e cercando in questo modo di infondere vitalità ed energie fresche all’ interno di una tradizione antica.
La cantina, il cuore che alimenta la circolazione del locale, è fornita di oltre 300 etichette tutte rigorosamente italiane.

Organizziamo corsi di degustazione e accostamento al vino, presentazioni di nuove cantine, annate e prodotti enogastronomici.
I nostri sommelier sono sempre a disposizione per qualunque informazione e suggerimento riguardo gli abbinamenti con le portate.